0:00Bonjour tout le monde.
0:01Cette semaine, nous sommes à Saint-Malo en Bretagne.
0:05Je vous mets une carte pour vous montrer où se situe la Bretagne en France.
0:09Vous connaissez peut-être cette région.
0:11Elle est très connue pour le cidre et les crêpes.
0:16Nous avons profité de ce voyage pour aller faire des restaurants.
0:21Et dans un restaurant. Nous avons discuté avec un serveur, avec
0:25le restaurateur et nous lui avons demandé de nous présenter sa carte.
0:31C'est l'occasion pour vous d'écouter du français authentique.
0:35Vous allez écouter sa présentation de la carte.
0:38Je vais vous expliquer les expressions et les mots de vocabulaire qu'il a utilisés.
0:43Vous pouvez aussi télécharger la fiche de cette leçon dans la description.
0:49Dans cette fiche, vous allez retrouver les expressions et le vocabulaire expliqué.
0:55C'est parti ! Rendez-vous au restaurant.
0:57Alors il te reste du plat du jour. Aujourd'hui, c'est jeudi.
1:00Comme chaque jeudi un véritable tartare de bœuf au couteau.
1:03D'accord. 200 grammes minimum.
1:05Autant de pommes de terre rôties au four et une salade verte.
1:07Le plat du jour, c'est un plat spécial que va proposer le restaurant un certain jour.
1:14Ce plat, il est différent de ce qu'on peut manger habituellement dans le restaurant.
1:19Il est différent de ce qu'on trouve à la carte.
1:22Le plat du jour, c'est un tartare de bœuf au couteau.
1:27Un tartare de bœuf, c'est de la viande crue et on dit que c'est "au couteau"
1:33parce que ça a été haché, coupé avec un couteau et pas avec une machine.
1:38D'accord, c'est 16 € ce petit tartare du jeudi.
1:43Le tronc commun, ce qu'on va te proposer tous les jours.
1:46Dans ce contexte, quand on parle du tronc commun.
1:49On parle des plats qui reviennent tous les jours dans ce restaurant.
1:54Mais habituellement, cette expression, le
1:56tronc commun, on l'entend très souvent à l'école.
2:00Par exemple, on peut dire que
2:024 heures de mathématiques, 4 heures d'anglais, 4 heures de français, ça fait
2:06partie du tronc commun pour les élèves dans une école.
2:11Après, il va y avoir des options, mais ils ont tous ces cours.
2:16Au quotidien ce sont trois croque-monsieur plus ou moins sophistiqués tu vas le voir.
2:20Des croque-monsieur plus ou moins sophistiqués.
2:24Donc certains vont être plus compliqués, d'autres vont être moins compliqués.
2:29Sophistiqué, ça signifie quelque chose de travaillé, quelque chose d'élaboré.
2:37Deux tartes qui sont en fait techniquement des quiches, des quiches de belle facture
2:42servies généreusement et accompagnées d'une confortable salade verte.
2:47Ici, quand le restaurateur dit
2:50que techniquement, les tartes sont des quiches, en fait, il
2:54veut dire qu'en réalité, ce sont des quiches.
2:58Donc la recette qui est...
3:00qui a été faite, c'est une recette de quiche.
3:04De belle facture, c'est une très jolie expression qu'on entend pas très souvent.
3:10C'est un langage assez littéraire, qui signifie de bonne qualité.
3:14C'est quelque chose de qualitatif qui a été vraiment bien réalisé.
3:18Généreusement, ça signifie qu'il y en a beaucoup.
3:22On donne sans compter, on est généreux, une quantité confortable de salade verte.
3:29On utilise confortable pour dire que c'est la quantité adéquate.
3:35C'est exactement ce qu'il nous faut. Pas trop et pas trop peu.
3:41Deux grandes salades qui s'opposent depuis toujours.
3:43On te fait une grande salade végétarienne
3:45face à une grande salade carnivore pleine de canard ok.
3:49Il faut aimer le canard : confit de canard, le magret de canard séché,
3:52gésiers de canard confits. Carnivore.
3:54Quand on dit que quelqu'un ou qu'un animal
3:57est carnivore, ça signifie qu'il mange de la viande.
4:01Donc une salade carnivore, c'est une
4:03salade où on va retrouver de la viande dedans.
4:07Quelqu'un qui est végétarien ou un animal qui est végétarien, ça signifie
4:13qu'il ne mange pas de viande, il ne mange pas d'animaux.
4:18Il dit que les salades s'opposent, donc ça signifie qu'elles sont en concurrence.
4:23À nouveau, c'est une manière assez
4:25littéraire de parler pour dire elles s'opposent dans la carte.
4:30Vous avez le choix entre l'une et l'autre et elles sont très différentes puisqu'il y
4:34en a une avec de la viande et une autre sans viande.
4:38Le serveur va parler des différents
4:41ingrédients dans la salade, tous liés au canard. Du gésier de canard.
4:46Je vous mets l'image. Il parle aussi de magret de canard.
4:51C'est la poitrine et il parle également de canard confit.
4:58Je vous mets aussi une image. Ce sont les cuisses il me semble.
5:03On a deux soupes en cette saison, chaque jour avec des
5:06champignons qui fait face aujourd'hui à une soupe panais carotte coco.
5:11D'accord, panais, carottes, lait de coco ou velouté de champignons.
5:15Il parle de soupe et de velouté. La différence entre une soupe et un
5:19velouté, c'est que dans le velouté, il va y avoir de la crème.
5:24C'est plus crémeux. Une soupe comme un velouté, c'est un plat liquide.
5:31Généralement c'est fait avec des légumes,
5:34mais on peut aussi avoir de la soupe ou des veloutés avec de la viande par
5:39exemple, ou avec du poisson, des crustacés.
5:42Des huîtres de Cancale bien sûr.
5:44Des desserts en veux-tu en voilà, on y reviendra. En veux-tu en voilà.
5:50C'est une très belle expression pour dire qu'il y en a beaucoup.
5:56Ici, il y a des desserts en abondance, il y a des desserts en veux-tu en voilà.
6:02Il y en a plein. Dans le détail. Les croque-monsieur.
6:06Premièrement, ils font un calibre modeste,
6:09ce qui signifie que un croque-monsieur ne te suffira peut-être pas si tu as faim.
6:13On les propose même par deux, ce qui te permet d'apprécier le calibre.
6:17Certains sont capables d'affronter deux croque-monsieur.
6:20Vu votre calibre ma chère, je ne pense pas.
6:21Non. D'accord, je ne vous conseille pas. Un seul suffira.
6:24Quand on parle du calibre de quelque chose ou de quelqu'un, on parle de sa taille.
6:31Donc un petit calibre, c'est quelqu'un ou quelque chose de petit.
6:36Quelque chose de modeste ça signifie que
6:38ce n'est pas très grand, mais ce n'est pas forcément négatif.
6:44Souvent, quand on dit c'est modeste, c'est
6:46que ce n'est pas très grand ou très luxueux, mais que c'est suffisant.
6:51Affronter un plat.
6:53Donc ici, il utilise cette expression, donc c'est un synonyme de combattre.
6:58Il utilise ce verbe "affronter" parce que le plat est gros et grand.
7:06Donc c'est un combat de réussir à le manger en entier.
7:11Ça peut être difficile de réussir à terminer le plat.
7:16Sinon, ma petite formule à 12,50, oui, là c'est plus équilibré puisqu'il
7:21s'agit du croque-monsieur, de votre choix, d'une petite portion de la soupe de votre
7:24choix et enfin de la salade végétarienne, là, réduite à une proportion intelligente.
7:30D'accord.
7:31Une portion réduite, quelque chose de réduit, ça signifie que c'est plus petit.
7:37Portion intelligente, ça ne veut pas dire qu'elle est, qu'elle a un gros cerveau.
7:43C'est une taille raisonnable, rationnelle.
7:47Les soupes du jour sont donc velouté de champignons ou panais carottes coco.
7:51Pour les croque-monsieur, jambon fromage, c'est le croque du quotidien.
7:56Du bon jambon, du bon fromage.
7:58En deuxième position, un croque-monsieur au poisson en l'occurrence du cabillaud,
8:03une julienne, poireaux, carottes, curry et coriandre fraîche.
8:07Une julienne c'est une préparation de
8:09légumes où les légumes vont être coupés en petits bâtons.
8:16L'ultime, le végétarien.
8:17On est sur de la poire et de la butternut rôtie au four, quelques noisettes grillées
8:21et du gorgonzola, ce fromage bleu, hein tu connais.
8:25Alors ça peut paraître clivant.
8:27En fait, c'est le croque-monsieur peut- être le plus populaire qu'on ait pu faire.
8:30D'accord. Voilà. Donc à l'unité, par deux ou en formule.
8:34Le croque-monsieur, la recette du croque-monsieur peut être clivante.
8:39Quand quelque chose est clivant, ça signifie qu'il n'y a pas l'unanimité.
8:44Tout le monde n'est pas d'accord. Donc ce qu'il veut dire, c'est qu'on
8:48pourrait croire que la recette, elle peut paraître un peu
8:52étrange et qu'elle ne va pas forcément avoir bon goût.
8:56Et justement, il dit "ça peut paraître
8:58clivant, mais c'est notre croque- monsieur le plus populaire".
9:02Ça signifie qu'en réalité, c'est celui que le plus de monde apprécie, aime.
9:10Les croque-monsieur peuvent être pris à l'unité ou par deux.
9:13À l'unité, ça signifie seul. Il y a une seule portion.
9:19Pour les tetars, je te disais que c'était une quiche la tarte.
9:23En fait, la première, ce sera une quiche de saison.
9:26Poireau, chou-fleur, chorizo. L'alternative végétarienne aujourd'hui
9:31poireau, carotte, céleri, Saint-Marcellin et puis quelques graines de courge, de
9:35tournesol et des pignons de pins torréfiés.
9:37Alors il va utiliser le mot tetar. C'est le verlan de tarte.
9:44C'est la première fois, personnellement, que j'entends le mot tarte mis à l'envers.
9:50Le verlan c'est le principe d'inverser les syllabes dans un mot.
9:56Donc vous pouvez le faire en réalité avec tout.
9:59Mais dans le langage courant, on l'utilise très souvent pour certains mots et pour
10:03d'autres, certaines personnes vont le faire, mais c'est moins connu.
10:08Par exemple, un mot très courant mis en verlan c'est la teuf au lieu de la fête.
10:14Ici la tetar est moins courant. Je crois qu'on a fait le tour.
10:18C'est formidable ! Je vous laisse une minute de réflexion.
10:21Avoir fait le tour d'un sujet ou de
10:24quelque chose, ça signifie qu'on a parlé de toutes les options.
10:27Le restaurateur, le serveur a terminé de présenter la carte.
10:31Il a fait le tour.
10:33Et enfin, il dit à la cliente "je vous laisse une minute de réflexion".
10:39Laisser une minute de réflexion, ça ne dure pas forcément une minute.
10:43Ça signifie qu'on laisse le temps à la personne de réfléchir.
10:48On lui laisse du temps pour faire son choix.
10:51J'espère que cette vidéo vous a plu.
10:53N'oubliez pas, vous pouvez télécharger dans la description une fiche qui reprend
10:58les mots et les expressions importantes de la leçon.
11:02Si vous aimez pratiquer votre français et progresser en français avec des dialogues
11:08authentiques, n'hésitez pas à me le dire en commentaire.
11:11Et surtout, mettez un j'aime à la vidéo, mettez un pouce.
11:16Je vous dis à bientôt !